我國(guó)主食加工業(yè)核心技術(shù)還有待開發(fā)，目前成功研制的適合于現(xiàn)代主食加工的共性技術(shù)與關(guān)鍵裝備及自動(dòng)化生產(chǎn)線，為主食加工業(yè)提供了強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。而組裝集成適合于調(diào)理米飯、米飯?zhí)撞汀踔蟛穗取鹘y(tǒng)主餐肉制品、傳統(tǒng)醬鹵制品、再成型豆制品等現(xiàn)代預(yù)制主食加工生產(chǎn)線，以實(shí)現(xiàn)主食加工業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化生產(chǎn)，為構(gòu)建安全食品大后方和大廚房助力。
　　由此，鼓勵(lì)和支持糧油加工企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，推動(dòng)企業(yè)與高等院校、科研院所合作，開展糧油深加工特別是主食加工關(guān)鍵技術(shù)的科研攻關(guān)，積極研究和推廣營(yíng)養(yǎng)富集、節(jié)能增效、清潔衛(wèi)生的現(xiàn)代配粉新技術(shù)，積極引進(jìn)推廣油料低溫冷榨技術(shù)、米面食品微生物控制、傳統(tǒng)中式主食品現(xiàn)代加工技術(shù)等一批重大關(guān)鍵技術(shù)，提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。鼓勵(lì)糧油、主食加工關(guān)鍵技術(shù)和科研成果，通過技術(shù)轉(zhuǎn)讓、入股等方式進(jìn)入企業(yè)，促進(jìn)科研成果向現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力的轉(zhuǎn)化。
按照市場(chǎng)需求特點(diǎn)，食品機(jī)械企業(yè)需重點(diǎn)開發(fā)面制食品機(jī)械加工自動(dòng)化裝備，主要包括餅干、面包、方便面自動(dòng)上料和配置系統(tǒng)、掛面自動(dòng)包裝技術(shù)與裝備、饅頭自動(dòng)集成技術(shù)與裝備、保鮮面團(tuán)物流設(shè)施與配套技術(shù)裝備、保溫面條的自動(dòng)生產(chǎn)技術(shù)裝備等。